Bienvenue au-royaume-des-delices !
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# Posté le dimanche 07 octobre 2007 15:05
Modifié le mercredi 10 octobre 2007 13:09
le thé a la menthe!
1 cuillere a cafe de the vert
1 poignee de menthe fraiche
10 morceaux de sucre
Faire bouillir de l'eau
Mettre le the vert dans la theire
Verser un peu d'eau chaude sur le the pour le rincer et jeter cette eau
Mettre la menthe fraiche, le sucre par dessus
Verser de l'eau bouillante.
Eviter de remuer avec la cuillere, transvaser plusieurs fois le the de la theiere dans un verre et du verre dans la theiere.
Servez en faisant bien mousser le the.
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# Posté le mardi 09 octobre 2007 03:47
Modifié le lundi 29 octobre 2007 04:54
couscous marocain!
un beau morçeau de boeuf
2 gros oignons
6 carottes,6 navets,4 courgettes
1 bol de pois chiches cuit
1/2 bouquet de coriande
2 cubes de boeuf,huile d'olive
1 cas rase de gingembre,1cas rase de cumin, 1cas rase de raz el hanout
1 sachet de colorant ou bien du safran
sel,poivre.
1 kl de semoule moyen ou fin.
Mettre dans un faitou les oignons coupés en lamelle,1 bonne dose d'huile d'olive,sel,poivre,gingembre,cumin,raz el hanout,les cubes de boeuf,le colorant,
la coriande et le morçeau de boeuf coupé en beau morçeau.
mélanger et faire mijoter 30mn à feu doux,ajouter un bol d'eau.
pendant ce temps dans un grand saladier mettre la semoule,ajouter du sel et de l'eau bien malaxer.
Faire chauffer l'eau sous le couscoussier,mettre ensuite la semoule a cuire en haut du couscoussier
pendant 40 mn.
ensuite aprés les 30mn de cuisson ajouter les carottes coupées en tronçon dans la marmitte et
couvrir d'eau pas plus,toujours a feu doux pendant 20mn.
pendant ce temps malaxer la semoule ajouter lui 1filet d'huile d'olive puis un gros morçeau de beurre,remettre a cuire 1 heure.
aprés les 20mn de cuisson ajouter les navets coupés en morçeau cuire pendant 40mn toujours à feu doux,ensuite ajouter les courgettes coupées en tronçon et les pois chiches cuire pendant 30mn a feu doux et étteindre le gaz.
Malaxer la semoule une 2eme fois en lui ajoutant un peu d'eau et remettre a cuire 40mn.
sortir la semoule bien la malaxer.vous pouvez dresser votre couscous.
suggestion:la cuisson des légumes doit se faire tout du long a feu doux.
BONNE APPETIT!
2 gros oignons
6 carottes,6 navets,4 courgettes
1 bol de pois chiches cuit
1/2 bouquet de coriande
2 cubes de boeuf,huile d'olive
1 cas rase de gingembre,1cas rase de cumin, 1cas rase de raz el hanout
1 sachet de colorant ou bien du safran
sel,poivre.
1 kl de semoule moyen ou fin.
Mettre dans un faitou les oignons coupés en lamelle,1 bonne dose d'huile d'olive,sel,poivre,gingembre,cumin,raz el hanout,les cubes de boeuf,le colorant,
la coriande et le morçeau de boeuf coupé en beau morçeau.
mélanger et faire mijoter 30mn à feu doux,ajouter un bol d'eau.
pendant ce temps dans un grand saladier mettre la semoule,ajouter du sel et de l'eau bien malaxer.
Faire chauffer l'eau sous le couscoussier,mettre ensuite la semoule a cuire en haut du couscoussier
pendant 40 mn.
ensuite aprés les 30mn de cuisson ajouter les carottes coupées en tronçon dans la marmitte et
couvrir d'eau pas plus,toujours a feu doux pendant 20mn.
pendant ce temps malaxer la semoule ajouter lui 1filet d'huile d'olive puis un gros morçeau de beurre,remettre a cuire 1 heure.
aprés les 20mn de cuisson ajouter les navets coupés en morçeau cuire pendant 40mn toujours à feu doux,ensuite ajouter les courgettes coupées en tronçon et les pois chiches cuire pendant 30mn a feu doux et étteindre le gaz.
Malaxer la semoule une 2eme fois en lui ajoutant un peu d'eau et remettre a cuire 40mn.
sortir la semoule bien la malaxer.vous pouvez dresser votre couscous.
suggestion:la cuisson des légumes doit se faire tout du long a feu doux.
BONNE APPETIT!
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# Posté le mardi 09 octobre 2007 04:35
Modifié le lundi 29 octobre 2007 04:54
pastilla au poulet!
1 poulet,1bouquet de corinade et 1 bouquet de persil
1ou2 oignons
150 gr de beurre
sel,poivre,1cas de canelle
1 sachet de colorant,
7 oeufs,150gr de sucre
200gr d'amandes
1cas de fleur d'oranger
8à10 feuilles de pastilla sucre glace pour le decor
Mettre dans un faitou le poulet coupé en morçeau,la coriande et le persil le tout haché,l'oignon haché,le beurre,sel,poivre,colorant,la canelle,malaxer le poulet,ensuite couvrir d'eau environ 50cl.
laisser cuire 30à 40mn.Enlever les morçeaux de poulet,laisser les refroidir ensuite récupérer le
blanc du poulet et l'émietter.Laisser la sauce réduire 15mn.Ajouter ensuite les oeufs battus en omelette et le sucre le gaz etteint,mettre de coté.
Emonder,frire,et écraser les amandes ajouter la fleur d'oranger ,mettre de coté.
Commencer à former votre pastilla.
Beurrer à chaque fois votre feuille de pastilla au pinçeau.
beurrer votre plat y déposer tout au tour 4 feuilles de pastilla,elle doivent etre moitié dans le plat et moitié sorti et surtout bien beurré,mettre ensuite 1 feuille au milieu,déposer tout votre blanc de poulet
bien étaler,ajouter une feuille de pastilla dessus,mettre votre melange des oeufs,recouvrir d'une feuille de pastilla,mettre votre melange d'amandes recouvrir d'une feuille de pastilla.
Ensuite recouvrir le tout avec les premieres feuilles du rebord et enfin recouvrir de 2 feuilles de patilla bien beurrés.Mettre à cuire 15à 20mn à180 degrés.Décorer avec du sucre glace et de la cannelle. BONNE APPETIT!
1ou2 oignons
150 gr de beurre
sel,poivre,1cas de canelle
1 sachet de colorant,
7 oeufs,150gr de sucre
200gr d'amandes
1cas de fleur d'oranger
8à10 feuilles de pastilla sucre glace pour le decor
Mettre dans un faitou le poulet coupé en morçeau,la coriande et le persil le tout haché,l'oignon haché,le beurre,sel,poivre,colorant,la canelle,malaxer le poulet,ensuite couvrir d'eau environ 50cl.
laisser cuire 30à 40mn.Enlever les morçeaux de poulet,laisser les refroidir ensuite récupérer le
blanc du poulet et l'émietter.Laisser la sauce réduire 15mn.Ajouter ensuite les oeufs battus en omelette et le sucre le gaz etteint,mettre de coté.
Emonder,frire,et écraser les amandes ajouter la fleur d'oranger ,mettre de coté.
Commencer à former votre pastilla.
Beurrer à chaque fois votre feuille de pastilla au pinçeau.
beurrer votre plat y déposer tout au tour 4 feuilles de pastilla,elle doivent etre moitié dans le plat et moitié sorti et surtout bien beurré,mettre ensuite 1 feuille au milieu,déposer tout votre blanc de poulet
bien étaler,ajouter une feuille de pastilla dessus,mettre votre melange des oeufs,recouvrir d'une feuille de pastilla,mettre votre melange d'amandes recouvrir d'une feuille de pastilla.
Ensuite recouvrir le tout avec les premieres feuilles du rebord et enfin recouvrir de 2 feuilles de patilla bien beurrés.Mettre à cuire 15à 20mn à180 degrés.Décorer avec du sucre glace et de la cannelle. BONNE APPETIT!
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# Posté le mardi 09 octobre 2007 05:21
Modifié le lundi 29 octobre 2007 04:54
chabakia!
1 kg farine
1 verre de beurre fondue
1 verre d'huile d'olive
1 c à café de gomme arabique moulue avec un peu de sucre
1 c à soupe d'anis( nafaâ)
1/2 c à café de cannelle
une pincée de sel
1/2 c à café de levure chimique
2 c à soupe de vinaigre
1 verre de sésame doré et moulu
1 verre d'amande emondée dorée et moulu
1 c à soupe de levure boulangére
un peu de safran ( hor)mis dans un peu d'eau de fleur d'oranger
préparation
mélanger le tout ,n'utiliser rien que l'eau de fleur d'oranger pour rassembler la pate qui doit être solide,bien la travailler
jusqu'à obtenir une pâte lisse. former des boules , les couvrir.
applatir chaque boule avec un rouleau,tracer des réctangles avec la roulette , au milieu de chaque réctangle tracer
3 lignes qui s'arrêtent à 1 cm par rapport au bord . tenir par les doigts une dande et laisser une autre ,tenir à la fin les
êxtrémités , les coller une sur l'autre , les faire rentrer au milieu.
mettre cette chabakia dans un bain d'huile, l'eggouter et la mettre dans le miel tiède .
mettre un peu de gomme arabique et d'eau de fleur d'oranger dans le miel.
BONNE CHANCE
1 verre de beurre fondue
1 verre d'huile d'olive
1 c à café de gomme arabique moulue avec un peu de sucre
1 c à soupe d'anis( nafaâ)
1/2 c à café de cannelle
une pincée de sel
1/2 c à café de levure chimique
2 c à soupe de vinaigre
1 verre de sésame doré et moulu
1 verre d'amande emondée dorée et moulu
1 c à soupe de levure boulangére
un peu de safran ( hor)mis dans un peu d'eau de fleur d'oranger
préparation
mélanger le tout ,n'utiliser rien que l'eau de fleur d'oranger pour rassembler la pate qui doit être solide,bien la travailler
jusqu'à obtenir une pâte lisse. former des boules , les couvrir.
applatir chaque boule avec un rouleau,tracer des réctangles avec la roulette , au milieu de chaque réctangle tracer
3 lignes qui s'arrêtent à 1 cm par rapport au bord . tenir par les doigts une dande et laisser une autre ,tenir à la fin les
êxtrémités , les coller une sur l'autre , les faire rentrer au milieu.
mettre cette chabakia dans un bain d'huile, l'eggouter et la mettre dans le miel tiède .
mettre un peu de gomme arabique et d'eau de fleur d'oranger dans le miel.
BONNE CHANCE
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# Posté le mardi 09 octobre 2007 08:45
Modifié le lundi 29 octobre 2007 04:55
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